Прослеживаемость партий сырья в партиях готовой продукции
Автоматизированная система учета «Traceability» предназначена для обеспечения требований безопасности производства: с помощью данной системы осуществляется идентификация и прослеживаемость партий и условий изготовления продукции на протяжении всего технологического процесса. Это особенно актуально для пищевого производства или при больших объемах выпуска
Система дает возможность провести анализ и быстро установить причины возникновения брака. В удобном для анализа виде пользователю предоставляется информация:
- из каких партий сырья и материалов была произведена интересующая партия готовой продукции
- какое оборудование участвовало в ходе её производств
- каковы были фактические параметры технологического процесса (например, длительность операций, температурный режим и другие физические показатели
- были ли соблюдены рецептурные нормы
- в каких еще партиях продукции использованы некачественные ингредиенты
Функциональные возможности Системы:
- Мониторинг показателей работы оборудования, участвующего в технологическом процессе. Получение данных с датчиков оборудования, через контроллеры и из системы управления процессом. Анализ критических ситуаций выхода показателей за допустимые пределы.
- Учет движения партий сырья. Организация склада адресного хранения сырья. Использование штрихкодирования упаковок, ячеек. Подготовка сырья для процесса с помощью Терминалов сбора данных, минимизирующих ошибки операторов. Автоматическое получение данных с весового оборудования.
В Системе фиксируются все действия с сырьем: поступление, перемещение, смешивание, приготовление и т.д., место действия и его временные характеристики. В результате по каждой партии сырьевого компонента образуется цепочка транзакций, с помощью которой и реализуется возможность решения задач прослеживаемости.
Система «Traceability» позволяет сделать производственный процесс прозрачным и способствует своевременному проведению корректирующих и упреждающих мероприятий в области контроля качества.